У першій половині XX сторіччя в багатьох країнах діяв Сухий закон, який повністю або частково забороняв виробництво та продаж алкоголю. Але закон не зупинив бажання людей насолоджуватися напоями. Саме тому в цей період з’явилася низка легендарних коктейлів з особливо яскравим характером. Тоді їх готували в підпільних барах «спікізі» з контрабандного неякісного спирту, який «замасковувати» соками, сиропами та спеціями. Деякі із цих коктейлів і сьогодні залишаються класикою барного мистецтва, нагадуючи нам, як заборони можуть сприяти відкриттю нових смаків.
French 75 («Френч 75»)
Цей мікс, що входить до офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів, в 1915 році в Парижі створив Гаррі МакЕлхоун. Назву напій отримав на честь французької гармати Першої світової війни — настільки вибуховим був його ефект.
Поєднання джину, лимонного соку, цукрового сиропу та ігристого вина створює яскравий баланс свіжості й міцності. Напій класифікується як газований, ігристе відіграє ключову роль у його смаку. Не випадково багато поціновувачів, вибираючи інгредієнти для цього міксу, радять купити шампанське Фраголіно — його ніжна ягідна солодкість додає особливої чарівності.
Цікавий факт: у романтичній американській драмі «Касабланка» 1942 року головний герой Рік Блейн пригощав свою кохану саме коктейлем «Френч 75».
White Lady («Біла леді»)
Історія виникнення «Білої леді», як і багатьох відомих коктейлів, точно невідома. Але є версія, що рецепт з’явився в 1919 році в Лондоні, в Ciro’s Club. Коктейль, у якому джин поєднується з тріп-секом та лимонним соком, має витончений, свіжий і злегка терпкий смак із характерною кислинкою. Чудово поєднується з фруктами. White Lady безумовно сподобається людям, які віддають перевагу класичним шотам.
Monkey Gland («Мавпяча залоза»)
Назва цього напою дещо дивна, але вона має цікаве пояснення. У 1920-х роках французький хірург Серж Ворон пропонував чоловікам сумнівні омолоджувальні операції з пересадки мавпячих залоз. Експерименти хірурга надихнули бармена Гаррі МакЕлхона на створення як самого напою, так і його назви.
Monkey Gland складається з джину, апельсинового соку та абсенту. Смак коктейлю яскравий і насичений: цитрусові нотки чудово поєднуються з трав’яним і пряним відтінком абсенту.
Bee’s Knees («Колінця бджоли»)
Коктейль з’явився в 1920-х роках у США. Вважається, що рецепт був розроблений Франком Мейєром. Назва передає популярність напою, адже в ті часи «колінцями бджоли» в сленгу позначали щось винятково «круте».
Хоча інакше це можна пояснити й тим, що до складу міксу входить мед. Саме цей інгредієнт добре маскував здебільшого неприємний смак контрабандного джину, який завозили в нелегальні бари за часів Сухого закону. Добре, що зараз у МАУДАУ ми можемо взяти тільки якісні та смачні інгредієнти для приготування неперевершеного коктейлю. Його й досі цінують за простоту приготування — адже потрібно мати лише джин, лимонний сік і мед — та можливість змінювати солодкість, додаючи різну кількість останнього.
